需求溝通：發(fā)包方與承包方進(jìn)行初步溝通，發(fā)包方提出食堂承包的需求，包括用餐人數(shù)、餐標(biāo)、菜品要求、服務(wù)時(shí)間等，承包方了解發(fā)包方的具體情況和需求。

現(xiàn)場(chǎng)勘查：承包方安排專業(yè)人員到發(fā)包方的食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，了解食堂的場(chǎng)地布局、設(shè)備設(shè)施狀況等，以便制定合理的承包方案。

方案制定與報(bào)價(jià)：承包方根據(jù)發(fā)包方的需求和現(xiàn)場(chǎng)勘查情況，制定詳細(xì)的食堂承包方案，包括餐飲服務(wù)方案、食堂管理方案、食品保障方案等，并給出相應(yīng)的費(fèi)用報(bào)價(jià)。

方案審核與修改：發(fā)包方對(duì)承包方提供的方案進(jìn)行審核，提出意見和建議，承包方根據(jù)發(fā)包方的反饋對(duì)方案進(jìn)行修改和完善，直至雙方達(dá)成一致。

合同簽訂：雙方就食堂承包事宜達(dá)成共識(shí)后，簽訂正式的食堂承包合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括承包期限、服務(wù)內(nèi)容、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等。

運(yùn)營準(zhǔn)備：合同簽訂后，承包方按照合同要求進(jìn)行運(yùn)營準(zhǔn)備工作，包括人員招聘與培訓(xùn)、食材采購渠道的建立、廚房設(shè)備的調(diào)試等，確保食堂能夠按時(shí)正常運(yùn)營。

正式運(yùn)營與監(jiān)督：承包方按照合同約定開始食堂的運(yùn)營服務(wù)，發(fā)包方對(duì)承包方的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和考核，定期收集用餐人員的反饋意見，及時(shí)與承包方溝通解決存在的問題。