燒臘商學院是一支來源于各大酒店燒臘從業(yè)人員組成，其中有老前輩一批給予燒臘技術的維護，也有后生可畏的一批教學技術官。我們的教學師傅從早的1988年進入深圳跟隨香港人在星級酒店從事燒臘鹵水工作。也有04年出道的新人，當中所有的師傅經歷不低于10年行業(yè)經驗，在燒臘行業(yè)中我們有資質的燒臘泰斗李堅前輩指點。在廣東烹飪界中有一定的名譽以及地位，并非是辦公室教學。對于中高端餐飲來說，燒臘商學院都具備相關技術經驗資質。因此我們不會做低端的燒臘教學，僅做傳統(tǒng)的燒臘培訓。我們拒絕“色素”“香精”“高成本”提倡“健康”“傳統(tǒng)”“品質”“”“低成本”。