酒店廚房煙道清洗：四種方法推薦

在酒店廚房中，煙道清洗至關(guān)重要，因為它不僅關(guān)系到廚房的清潔，還直接影響到廚師的健康。????? 煙道內(nèi)積累的油煙如果不及時清理，會對廚師的身體造成長期傷害。因此，定期清洗煙道是酒店廚房的必備工作。

人工進(jìn)入法

對于大于40公分的平行煙道，可以采取人工鉆入的方式進(jìn)行清理。但這種方法勞動強(qiáng)度大，因此需要加強(qiáng)通風(fēng)并配備低壓照明電源。

?? 拆卸法

如果煙道小于40公分見方，人工無法進(jìn)入，就需要拆卸煙道進(jìn)行清洗。這種方法為徹底，但施工難度大，費用高。專業(yè)清洗人員會根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗徹底。

煙道清洗步驟如下：

1?? 煙罩常規(guī)清洗：使用鏟刀徹底清理煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺和拐角處的厚重污垢。使用鋼絲綿配合除油劑擦拭，用化油劑浸泡油網(wǎng)，并用高壓槍沖洗。

2?? 管道清洗：將管道分段拆除，不便拆卸的煙道需專業(yè)人員進(jìn)入清洗。清除內(nèi)壁、防火門、風(fēng)門等處的油污，擦拭并清水沖洗。特殊煙道需開窗處理。

咱們平時對管道清潔這事兒啊，那可真是疏忽大意了。那些油污就像一群“小黏人精”，全吸附在管道壁上。它們不僅會讓管道越來越窄，后堵得死死的，還會散發(fā)出難聞的氣味，就像有個“臭氣炸彈”藏在管道里，嚴(yán)重影響了咱們的使用體驗，每次靠近水槽都得捏著鼻子，這誰能受得了啊！