咱們都知道餐廳廚房的排油煙管道的長(zhǎng)期使用，會(huì)在外表沉積一層油垢，假如不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)。所以一般的廚房都需求守時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺(tái)清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗，避免產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

油煙管道的清洗方法

清洗油煙管道時(shí)，由于個(gè)人設(shè)備限制，大部分人會(huì)求助專業(yè)公司。我公司一般采用高壓射流強(qiáng)化降油劑，對(duì)油煙管道進(jìn)行脫脂。脫脂后對(duì)油煙管道進(jìn)行保養(yǎng)，可以讓油煙流動(dòng)明顯更好，循環(huán)更順暢。同時(shí)，形成保護(hù)膜可以減少油漬殘留，保護(hù)油煙管道內(nèi)壁。為以后使用提供方便。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)煙道清洗后，煙道原有內(nèi)壁90%以上可見(jiàn)鐵皮色，無(wú)塊狀頑固油污。灶臺(tái)表面干凈光亮，風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上都能看到底漆。電機(jī)底部無(wú)沉淀油漬，管道外部無(wú)油漬或頑固油漬。

如果是油煙管道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔。１、對(duì)于油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道。（1）、外部油煙管道：對(duì)于距前次清潔時(shí)間未超過(guò)半年的外部豎油煙管道，暫時(shí)不必清潔，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)機(jī)吸走，較重的油煙則會(huì)沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內(nèi)壁上，并不會(huì)形成很厚的油污，對(duì)未超過(guò)半年清潔期的油煙管道清洗只需對(duì)油煙管道彎頭進(jìn)行清潔即可，。需要對(duì)豎油煙管道進(jìn)行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：A、拆卸法：此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高。油煙管道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。B、開孔法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，但清潔效果也相對(duì)有保障。還有一個(gè)風(fēng)機(jī)的清洗維護(hù)保養(yǎng)。一定要用高壓水槍沖洗。先打清洗藥液。過(guò)一刻鐘，用溫水加洗滌靈清洗。清洗的和新的一樣，用個(gè)兩年都不會(huì)有問(wèn)題。

餐飲店本身的油煙排放情況

除了餐飲經(jīng)營(yíng)者的性質(zhì)不同影響煙道清洗頻率外，各餐飲經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)該考慮自身的情況，例如：自身餐廳的排煙中的含油量是否較大？自身排油 煙機(jī)的排煙效果和凈化效果如何？油煙管道的排風(fēng)量是否足夠使用等等。我們長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，同是中餐廳，甚至同是川菜館可能油煙管道的清潔情況可能完全不同， 需要清洗的頻率也不會(huì)相同。

客戶自身的經(jīng)濟(jì)狀況

當(dāng)然，餐飲經(jīng)營(yíng)者除了考慮以上因素外，在不違反國(guó)家和當(dāng)?shù)卣南嚓P(guān)政策法規(guī)的前提下，應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)情況確定清洗頻率，畢竟油煙管道清洗要產(chǎn)生一定的費(fèi)用。