高溫冷庫(kù)和低溫冷庫(kù)的區(qū)別：1、溫度不同

高溫冷庫(kù)溫度一般范圍在2℃~8℃、5℃~10℃左右。

低溫冷庫(kù)溫度一般范圍在-15℃~-18℃、-15℃~-20℃左右。

2、可儲(chǔ)存的物品不同

低溫冷庫(kù)一般可以放冷凍食品、；冷凍肉類、海鮮、冰淇淋等等，需要冷凍的食品或者貨品。

高溫冷庫(kù)主要是放水果蔬菜的冷庫(kù)，水果蔬菜在這個(gè)溫度范圍可以有效的保存。

中大型冷庫(kù)工程造價(jià)建造方案：首先建造噸位問(wèn)題，過(guò)去一直以噸為冷庫(kù)計(jì)量單位，其實(shí)這不科學(xué)的單位，現(xiàn)在以立方為單位。我們簡(jiǎn)單換算一下，立方和噸的計(jì)算。按果蔬5立方存一噸貨，禽肉4-4.5立方存一噸貨。初步計(jì)算冷庫(kù)需要的立方數(shù)，小型冷庫(kù)由于冷庫(kù)利用率較高取0.6左右，大型貨架式冷庫(kù)利用率取0.4-0.5左右。如1000噸果蔬庫(kù)，大約需要5000立方左右冷庫(kù)空間，如1000噸禽肉庫(kù)，大約需要4500立方米空間。關(guān)于冷庫(kù)高度，大型冷庫(kù)可建成10米左右甚至更高，較合適的高度宜建成13米及以下高度冷庫(kù)。因?yàn)槔鋷?kù)保溫板長(zhǎng)度太長(zhǎng)在生產(chǎn)及運(yùn)輸安裝過(guò)程中都相應(yīng)增加難度，但國(guó)內(nèi)目前也有20多米高的立體式冷庫(kù)，其庫(kù)板安裝過(guò)程中就需要互相拼接。

建筑結(jié)構(gòu)類型

這個(gè)根據(jù)冷庫(kù)的定位，是側(cè)重于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏型的冷庫(kù)還是周轉(zhuǎn)交易頻繁型的冷庫(kù)，如果是儲(chǔ)藏量大，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)，土地用量充足，且土地費(fèi)用經(jīng)濟(jì)，可使用多層土建式冷庫(kù)。多層冷庫(kù)，在一樓設(shè)裝卸貨物月臺(tái)，進(jìn)封閉月臺(tái)后采用電梯運(yùn)至二三樓，用叉車鏟車運(yùn)至庫(kù)內(nèi)。

如果是儲(chǔ)藏周期較短，且日交易頻繁，為提高周轉(zhuǎn)配送效率，快進(jìn)快出，宜多采用單層鋼結(jié)構(gòu)式建筑結(jié)構(gòu)加拼裝式庫(kù)板保溫結(jié)構(gòu)冷庫(kù)，鋼結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)工期較快，施工容易，冷庫(kù)體采用長(zhǎng)方形，可多邊設(shè)置進(jìn)出貨月臺(tái)。

大型冷庫(kù)內(nèi)宜根據(jù)存放貨物適當(dāng)采用相應(yīng)的層高、類型貨架，農(nóng)產(chǎn)品類貨物宜采用托盤式、重型橫梁式、以及駛?cè)胧截浖埽懈鶕?jù)需要可建成標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化裝載式托盤貨架。

高品質(zhì)的食材在餐飲業(yè)需求的旺盛程度將不斷加大，高端的蝦仁、魚丸、香菇雞肉丸等在餐飲業(yè)中都屬于旺盛的需求狀態(tài)，隨之建造安裝小型冷庫(kù)成為必然趨勢(shì)，食材需求量較大，小型雙溫冷庫(kù)成為必備之選

生鮮食材需要冷藏儲(chǔ)存，凍品凍貨需要冷凍儲(chǔ)存，冰箱冰柜無(wú)法滿足整箱儲(chǔ)存的需要，小型雙溫冷庫(kù)營(yíng)運(yùn)而生，成為餐飲行業(yè)

高端高品質(zhì)，蔬菜水果需要保證新鮮，冷凍蒸制食品需求量大，冷凍食品方便快速提供給客戶，綜上所述，小型雙溫冷庫(kù)是能夠滿足餐飲行業(yè)的“庫(kù)”。