存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

葡萄汁多，肉多，吃起來(lái)非常可口，但是葡萄又很難保鮮，容易造成腐爛，變質(zhì)。建造葡萄冷庫(kù)可以很好的解決葡萄難以保鮮的問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間的保持葡萄的新鮮度，降低損耗，提高收益。

建造冷庫(kù)的長(zhǎng)寬高，也就是冷庫(kù)體積，有多少立方。建造冷庫(kù)，一般來(lái)說(shuō)，是越大價(jià)格越高。冷庫(kù)建造的越大，所需材料越多，對(duì)機(jī)組的要求也越高，因此，冷庫(kù)造價(jià)也就越高。

制冷機(jī)組是冷庫(kù)必備的功能組件，制冷機(jī)組有國(guó)產(chǎn)的，進(jìn)口的，知名品牌的，小功率的，大功率的，價(jià)格各不相同。一般來(lái)說(shuō)，從性能來(lái)講，知名品牌的，大廠(chǎng)家生產(chǎn)的，比一般的機(jī)組好很多，使用壽命也長(zhǎng)。建造冷庫(kù)，根據(jù)冷庫(kù)實(shí)際需要，建議選擇合適的機(jī)組。