分子式：C3H6O3。結構簡式：CH3CH(OH)COOH。

CAS：20-21-5。英文：Lactic acid

性狀：為無色液體，無氣味，具有吸濕性。

乳酸在食品行業(yè)的用途

1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節(jié) pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；

2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩(wěn)定性、性，同時使口味更加溫和；

3) 由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的酸味劑；

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月

河南秋之潤食品配料有限公司誠信經營，歡迎新老客戶致電洽談！