長(zhǎng)沙瀟湘舊貨行
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車(chē)床的類(lèi)型
2019-09-03 20:24:01 瀏覽次數(shù)：2404
普通車(chē)床加工對(duì)象廣，主軸轉(zhuǎn)速和進(jìn)給量的調(diào)整范圍大，能加工工件的內(nèi)外表面、端面和內(nèi)外螺紋。這種車(chē)床主要由工人手工操作，生產(chǎn)效率低，適用于單件、小批生產(chǎn)和修配車(chē)間。...
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酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)須知
2019-09-03 20:22:41 瀏覽次數(shù)：2156
酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。防火酒店廚...
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酒店廚房設(shè)備的安全知識(shí)
2019-09-03 20:21:22 瀏覽次數(shù)：2307
1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一...
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酒店廚房設(shè)備的功能分類(lèi)
2019-09-03 20:20:08 瀏覽次數(shù)：2383
功能劃分酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)...
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酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則
2019-09-03 20:18:50 瀏覽次數(shù)：2193
一、衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō)，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥...
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酒店廚房設(shè)備的基本概念
2019-09-03 20:17:36 瀏覽次數(shù)：2283
酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類(lèi)，消毒和清洗加工類(lèi)器具，食物原料、器具和半成品的常溫和...
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廚房設(shè)備布局基本原則
2019-07-12 14:26:46 瀏覽次數(shù)：2614
（1）符合廚房生產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ唬挥羞@樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作...
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大型酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范
2019-07-12 14:25:21 瀏覽次數(shù)：3179
一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：1、廚灶的排煙2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳4、...
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商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)
2019-07-12 14:23:52 瀏覽次數(shù)：2742
1、不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面...
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商用廚房設(shè)備的選購(gòu)及安裝
2019-07-12 14:21:16 瀏覽次數(shù)：2273
1、商用廚具的附件有水槽、龍頭、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)廚具設(shè)計(jì)公司代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。2、商用廚具的選購(gòu)應(yīng)考慮質(zhì)量、功能、服務(wù)等綜合因...
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商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則
2019-07-12 14:19:39 瀏覽次數(shù)：1812
1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原...
