一）需要定期檢查維護(hù)制冷機(jī)組，無(wú)論是什么類(lèi)型的機(jī)組都需要經(jīng)常維護(hù)，檢查制冷機(jī)組運(yùn)行是否正常，如果能及時(shí)發(fā)現(xiàn)一些小的問(wèn)題，那完全就可以避免很多大問(wèn)題的發(fā)生。制冷機(jī)組就相當(dāng)于冷庫(kù)的心臟，如果制冷機(jī)組壞了，那冷庫(kù)就無(wú)法運(yùn)行，食品保障就無(wú)從談起。

二）需要定期清理冷庫(kù)內(nèi)的殘留物。比如防止冷庫(kù)異味就必須清除存儲(chǔ)的殘留物，這些都必須定期清理，完全可以使用工廠(chǎng)和企業(yè)的5S管理操作，整理、整頓、清潔等等?？梢载?zé)任到人，實(shí)行問(wèn)責(zé)制。

三）需要定期檢查故障，特別是氨制冷冷庫(kù)，確保操作，在運(yùn)行過(guò)程中及時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，確保操作流程，這其實(shí)也是冷庫(kù)保養(yǎng)最重要的一方面。

四）需要定期更換一些淘汰的設(shè)備、配件，有些技術(shù)可能已經(jīng)過(guò)時(shí)的應(yīng)該根據(jù)要求適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行升級(jí)，既能保證，又能保證冷庫(kù)的正常運(yùn)行，這點(diǎn)也是非常重要。

經(jīng)常對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行定期保養(yǎng)，有百利而無(wú)一害。