茅臺酒的歷史可以追溯到19世紀末，當時茅臺鎮(zhèn)上出現了兩家燒坊，分別是成義燒坊和榮和燒坊。兩家燒坊生產的酒以茅臺酒為主，榮和燒坊在1915年參加了巴拿馬萬國博覽會，并獲得了金獎。此后，茅臺酒不斷發(fā)展和壯大，成為了中國白酒的代表之一。

茅臺酒的基本特征包括：采用茅臺鎮(zhèn)的優(yōu)質水源、傳統(tǒng)的“四高一長”工藝（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存）、獨特的地理環(huán)境和氣候條件等等。茅臺酒的口感醇和濃郁、口味芳香、回味悠長，被譽為“國酒”。

近年來，茅臺酒還推出了一些新的產品，如白皮茅臺等。白皮茅臺是在1996年8月到2008年期間出廠的茅臺酒，其特點是瓶蓋采用了防偽塑料蓋加透明封膜，背標背景色變?yōu)榧儼咨?，生產日期改在透明封膜上，瓶底凸起的五星標志和“中國貴州茅臺酒廠生產”的英文。鑒別真假白皮茅臺的方法包括：從瓶口、瓶蓋、封膜、飄帶、背標等方面進行辨別。