長途運輸鮮花椒，運輸前必須冷凍，并先用棉被、薄膜和防水帆布覆蓋。一周之內(nèi)沒關(guān)系。長距離自然預(yù)冷，散裝鮮椒水會蒸發(fā)，包裝好的鮮椒不凍，因為顛簸、堆積、壓力會腐爛。短距離通風(fēng)預(yù)冷會使鮮椒的表皮起皺紋，所以不賣。較好用帆布遮住，遮風(fēng)擋雨。

貨物運輸合同應(yīng)當(dāng)注意的事項： 1、雙方訂立貨物運輸合同，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先運輸國家指令性計劃產(chǎn)品，并考慮指導(dǎo)計劃和其他材料。 2、鐵路散裝貨物運輸，在條件允許的情況下，可以每年、每半年、每季度簽訂貨物運輸合同，也可以長期簽訂貨物運輸合同。 3、其他整車貨物運輸，按月簽訂運輸合同，零星貨物運輸，貨運單作為運輸合同等。 《合同法》第二百八十八條規(guī)定，運輸合同是承運人將旅客或者貨物從出發(fā)地運輸?shù)郊s定地點，由旅客、托運人或者收貨人支付票款或者運輸費用的合同。

零擔(dān)以下貨物的包裝必須符合國家和交通運輸部門的要求和規(guī)定。對不符合包裝要求和標(biāo)準(zhǔn)的貨物，托運人應(yīng)當(dāng)在裝運前改進(jìn)包裝。對于不會對運輸設(shè)備和其他貨物造成污染和損壞的貨物，如托運人堅持原包裝的，托運人應(yīng)當(dāng)在“特殊物品”一欄注明由其承擔(dān)可能造成的損壞。

托運人托運貨物時，應(yīng)當(dāng)在每件貨物的兩端貼上統(tǒng)一的運輸編號標(biāo)簽。對需要特殊堆放、儲存、裝卸的貨物，應(yīng)增設(shè)儲運指示標(biāo)志，粘貼在貨物明顯位置，并在運單“特殊項目”欄中注明。