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燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所筑成的巢穴。主產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質——唾液酸。

魚膠浸泡具體的方法

1．一般魚膠用熱水浸泡。

2．將魚膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3．魚膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4．煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5．魚膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6．要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。

“大重九”創(chuàng)牌于1922年，產地于云南，出品于紅云紅河集團，是為紀念云南響應“辛亥革命”推翻清帝制，實行共和的“重九起義”而創(chuàng)牌。大重九”肩負使命而來，在變革中誕生，在跌宕中成長，三落三起終成百年傳承之經典?！按笾鼐拧背志蒙υ谟诔跣牟粶p，矢志不渝，以堅定意志肩負興國大業(yè)。