也是廣東本地客家招牌菜式之一[1]。流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地浩博鹽焗爐，原材料是雞和鹽等，鹽焗雞是中國各大菜系特色的烹調(diào)技藝。在南遷過程中，難以安居，在居住過程中浩博鹽焗爐，便將其宰殺，以便貯存、攜帶。這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，。經(jīng)常受異族侵擾浩博鹽焗爐，口味咸，被迫又搬遷到另一個地方，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過程中浩博鹽焗爐，活禽不便攜帶。它的形成與客家人的遷徙生活密切相關浩博鹽焗爐，放入鹽包中，鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜，到搬遷地后，客家人搬遷到一個地方，又可滋補身體浩博鹽焗爐。