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很多朋友都知道白酒越釀越香,很多白酒都會(huì)隨著時(shí)間的推移品質(zhì)有所下降,而醬香型白酒是越釀越香、越陳越好喝,這就造成了醬香型白酒擁有無(wú)可替代的高價(jià)值和收藏回收價(jià)值。 醬香型白酒的工藝和其他香型的白酒有所不同,它需要的工藝更加的復(fù)雜,生產(chǎn)時(shí)間更長(zhǎng),是所有白酒當(dāng)中需要花費(fèi)時(shí)間多的香型。因此也就造成了很多有益的微生物都在釀造的酒中,這帶來(lái)的好處就是醬香型白酒有預(yù)防疾病的作用。
堅(jiān)持“分級(jí)甄選、優(yōu)中選優(yōu)”,精細(xì)化識(shí)別原酒酒液色、香、味、格的差異,通過(guò)“掐頭去尾”“量質(zhì)摘酒”“按質(zhì)并壇”等化操作,由具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技師對(duì)精釀原酒邊嘗邊摘,嚴(yán)格根據(jù)感官、理化等指標(biāo),細(xì)分原酒等級(jí),終選取不到20%的原酒精華部分用作五糧液酒的勾調(diào),其余用作系列酒。

