重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節(jié)的外骨骼。

龍蝦耐低氧能力較強(qiáng)，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進(jìn)行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的pH值在5.8～9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。

開始每隔30分鐘換1次，連續(xù)換水2～3次，待污物基本排掉，再每隔4～5小時更換新水1次，換水時，先選擇與原蝦池中水質(zhì)相近的水，盡量不要選用泉水、污染的小溝渠水、井水或與原來溫差較大的水。

如果運(yùn)程超過1天，每隔4～5小時翻動1次蝦，將長時間沉在容器底部的龍蝦翻到上層，防止其缺氧死亡。為了確保運(yùn)輸成功，開始時或24小時后，可在容器中加放青霉素，以防止龍蝦損傷感染，一般5升水體按1萬單位加入。

采用尼龍袋充氧運(yùn)輸龍蝦的具體方法是：先將龍蝦放人0℃ 的水中，經(jīng)10—15分鐘，龍蝦被涼水擊昏后，再將其裝入尼龍袋中，每袋裝8～10千克，同時裝入8—10千克清水，使水淹沒蝦體，并立即充氧封口。若是夏季運(yùn)輸，袋上面要放冰塊，確保袋內(nèi)水溫保持在10℃左右(接近冬眠水溫)，以減少蝦的活動量。待到達(dá)目的地后，把龍蝦放入清水池中，一般48小時后，運(yùn)輸?shù)凝埼r會慢慢地蘇醒過來。

籮筐(或竹籃)運(yùn)輸便于堆架，運(yùn)輸量大，每筐可裝運(yùn)龍蝦50一80千克，運(yùn)程可達(dá)48小時，成活率接近90%，適合長短途運(yùn)輸。

籮筐運(yùn)輸具體方法是：先將龍蝦沖洗干凈，同時用水草鋪在筐底部，隨后把龍蝦輕輕地倒人籮筐，并加上蓋蓋好，蓋的上面放水草。運(yùn)輸途中，每隔3～4時，用清水淋一次，確保蝦體具有一定的濕潤性。如遇高溫季節(jié)，蓋上除放水草外，同時還要放冰塊，減少龍蝦活動量，提高運(yùn)輸成活率。