兩廣多稱為茶樓，京津多稱為茶亭，此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等稱謂。不過(guò)茶館與茶攤相比，有經(jīng)營(yíng)大小之分和飲茶方式的不同。茶館設(shè)有固定的場(chǎng)所，人們?cè)谶@里品茶、休閑等。茶攤沒(méi)有固定的場(chǎng)所，是季節(jié)性的、流動(dòng)式的，主要是為過(guò)往行人解渴提供方便。

自改革開(kāi)放后，成都茶館出現(xiàn)了不小的變化，其發(fā)展經(jīng)歷了三次階段性變革：

從上世紀(jì)50年代開(kāi)始的公私合營(yíng)，讓成都茶館的數(shù)量明顯減少，但成都人泡茶館的習(xí)慣并沒(méi)有多少改變，茶館中的茶客人數(shù)始終沒(méi)有萎縮。

四川的茶館多，且具特色。早晨進(jìn)茶館可一直坐到晚上關(guān)門(mén)，照樣沏茶而不增加收費(fèi)。一整天僅收一次的茶費(fèi)。所以茶館成天熱鬧，成了人們休息、娛樂(lè)、傳通訊息、進(jìn)行交易的場(chǎng)所，而每個(gè)人的活動(dòng)都是在茶的熱氣、香味中進(jìn)行的。

與其他地域不同的是，廣州茶館多稱為茶樓，樓上茶館樓下賣小吃茶點(diǎn)，典型特點(diǎn)是“茶中有飯，飯中有茶”，餐飲結(jié)合。當(dāng)代廣州茶館的雛形是清代的“二厘館”，最初的功能是休閑和餐飲，為客人提供歇腳敘談、吃點(diǎn)心的地方。