鯰魚(yú)主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在 沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚(yú)類，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類，如餐條、鯽魚(yú)、鰕虎魚(yú)、麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲(chóng)。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

投飼技術(shù)鯰魚(yú)主要以動(dòng)物性飼料為主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的豬血等，也可用魚(yú)粉、蠶蛹、菜籽餅等制成配合飼料。魚(yú)種入池后，首先要進(jìn)行馴化，給固定音響，在池中、溝邊設(shè)幾個(gè)投餌點(diǎn)，以后逐漸減少為1～2個(gè)投餌點(diǎn)。隨著鯰魚(yú)口徑的增大，可用煮熟切碎的動(dòng)物內(nèi)臟(雞腸子、豬肺子等)、小雜魚(yú)、蝦、泥鰍魚(yú)等投喂。投喂量占魚(yú)體重的8%～15%。日投喂2～3次。由于鯰魚(yú)性兇猛，一旦出現(xiàn)饑餓狀態(tài)，將互相殘殺。因此，必須保證充足的餌料供應(yīng)。一般投喂4千克動(dòng)物性餌料可使魚(yú)增重1千克，若設(shè)汁每666.7平方米稻田產(chǎn)60千克鯰魚(yú)，則要備好240千克的餌料。

鯰魚(yú)苗都是使用尼龍袋進(jìn)行運(yùn)輸?shù)?，因?yàn)槟猃埓械难鯕夂勘容^充足，所以魚(yú)在里面不會(huì)發(fā)生缺氧的情況，氧氣含量相對(duì)比較充足，另外還是要注意在運(yùn)輸過(guò)程中溫度的控制，因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)的話高溫會(huì)影響到鯰魚(yú)的生長(zhǎng)，因?yàn)轹T魚(yú)在高溫環(huán)境下身體的代謝速度會(huì)加快，又因?yàn)楸狈江h(huán)境比較寒冷，所以要保證水溫的標(biāo)準(zhǔn)。

鯰魚(yú)在放養(yǎng)初期可以使用正規(guī)的魚(yú)飼料對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)，等到育苗長(zhǎng)到大一點(diǎn)后即可將其分開(kāi)飼養(yǎng)，放養(yǎng)到不同的水池里面，避免鯰魚(yú)出現(xiàn)以大吃小的情況，隨著它越長(zhǎng)越大我們對(duì)其飼料要更加嚴(yán)格把關(guān)，飼料不能太單一，要多元化飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，可以自己配置飼料。