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橄欖油和茶油都含有一種生理活性成分——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體的功能。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期食用茶油、橄欖油的人群，其乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。
與橄欖油一樣，茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和維生素A成分及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。這些營養(yǎng)元素是目前市面上常見的油類產(chǎn)品中所缺乏的。
胡文勝 雷本江（全國林業(yè)科技派員）
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